Quem gosta, pede Bis

Há um tempo que eu desejava fazer essa delícia. Estava esperando uma oportunidade especial. E foi para comemorar o aniversário de uma pessoa querida que decidi experimentar a receita. Acabei levando esse verbo muito a sério... sem querer, fiz alterações nos ingredientes e na ordem deles. Também quase coloquei fogo na cozinha ao errar o tempo do microondas para derreter o chocolate. (risos) Pura emoção! Mas para meu alívio, a sobremesa ficou realmente muito gostosa. Ah! Quem estiver de dieta, melhor passar longe dessa beleza, porque é pura caloria! =)

Utensílios:

- Batedeira;
- Processador;

- Panela;
- Tigelas;
- Fouet;
- Forma redonda com fundo removível.

Ingredientes:

Camada 1
- 1 caixa de Bis tradicional;
- 1 e 1/2 colher  de sopa de manteiga.

Camada 2
- 1 caixa de Bis tradicional;
- 2 gemas;
- 2 latas ou caixas de leite condensado;
- 3 latas (mesma medida) de leite;
- 4 colheres de sopa de amido de milho;
- 2 latas de creme de leite.

Camada 3
- 1 caixa de Bis branco;
- 400 g (dois tabletes) de chocolate meio amargo picado;
- 1 lata de creme de leite;
- 6 colheres de sopa de açúcar;
- 3 claras batidas em neve.

Modo de Preparo:

Camada 1
1. Com a ajuda de um processador, triture todas as unidades de um pacote de Bis tradicional;
2. Despeje o Bis triturado na forma e misture com as mãos a manteiga até virar uma massa homogênea que possibilite cobrir todo fundo. Reserve.

Camada 2
3. Na panela, misture o leite, o amido de milho, o leite condensado, o creme de leite e as gemas.
4. Leve ao fogo médio e cozinhe o creme até engrossar;
5. Deixe esfriar e depois despeje sobre a massa de Bis reservada;
6. Despeje uniformemente todas unidades de uma caixa de Bis tradicional picado sobre o creme.

Camada 3
6. Derreta o chocolate no microondas (cuidado com o tempo! vá dosando e mexendo);
7. Misture o chocolate derretido ao creme de leite e reserve;
8. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue;
9. Incorpore as claras batidas ao chocolate reservado com a ajuda de um fouet;
10. Despeje sobre o creme branco e decore com Bis branco picado;
11. Leve ao freezer ou congelador por pelo menos 2 horas.

Pão dormido nosso de cada dia

Sabe aqueles pãezinhos que ninguém quis mais e sobrou? Não deixe eles estragarem de vez. Transforme numa deliciosa torta de atum ou sardinha para o lanche. Eu fiz de improviso e ficou muito bom.

Utensílios:

- Refratário de vidro;

- Panela.

Ingredientes:

Massa

- alguns pãezinhos dormidos picados;

- maionese;

- leite;

- margarina ou manteiga para untar o refratário.

Recheio

- 2 latas de atum ou de sardinha;

- 1 cebola;

- 2 dentes de alho;

- azeite à gosto;

- 1 tomate;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- salsa e cebolinha.

Cobertura

- muçarela;

- presunto (opcional);

- queijo parmesão;

- orégano.

Modo de preparo:

1. Unte o refratário com manteiga ou margarina. Pré-aqueça o forno a 180 graus;

2. Umedeça os pedaços de pães com leite e maionese até ficarem numa consistência que dê para moldar  no refratário;

3. Numa panela, refogue azeite, alho e cebola. Acrescente o atum ou a sardinha e continue a mexer. Depois junte o tomate, salsa e cebolinha, pimenta do reino e sal. Espere secar a água para apagar o fogo;

4. Forre o fundo refratário com os pães úmidos, coloque o recheio por cima e depois mais uma camada dos pães.

5. Cubra com fatias de muçarela, pedaços de presunto, queijo parmesão e orégano.

6. Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.

Começando pela sobremesa

Há algum tempo que a cozinha tem sido um espaço de experimentações e relaxamento para mim. Decidi criar este espaço para compartilhar com vocês as receitas que faço de vez em quando. E para começar, compartilho uma das minhas sobremesas favoritas:  Torta de Limão. Huuuuumm! Ela sempre faz muito sucesso. Só um alerta antes de começarmos: como não sou nenhuma especialista, costumo adaptar quantidades e medidas. Nunca faço tudo seguindo receitas a risca. Prefiro me orientar pela minha intuição. =)

Utensílios necessários:

- Liquidificador ou processador;

- Forma de torta com fundo removível;

- Mixer;

- Batedeira.

Ingredientes:

Massa

- 1 pacote de biscoito maizena;

- aprox. 150 g de margarina ou manteiga;

Creme

- 1 lata ou caixa de leite condensado;

- 1 lata ou caixa de creme de leite;

- 1 xícara de chá de suco de limão coado;

Cobertura

- 2 claras;

- aprox. 10 colheres de sopa de açúcar;

- 1 colher de chá de suco de limão;

- 1 colher de chá de essência de baunilha;

- Raspas de limão.

Modo de preparo:

1. Triture o biscoito maizena no processador ou liquidificador, despeje na forma de torta, acrescente a margarina ou manteiga e misture com as mãos até que a massa fique homogênea. Forre todo o fundo e as laterais. Leve ao forno por uns 10 minutos para assar.

2. Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Para que a mistura fique mais cremosa, recomendo usar o mixer ou liquidificador para esta etapa. Despeje na forma com a massa de biscoito e reserve.

3. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos, depois o suco de limão e a essência de baunilha. Quando o merengue estiver bem firme e brilhante, pare de bater e cubra o creme. Salpique raspas de limão por cima e leve ao forno brando até o suspiro da cobertura dourar.

4. Espere esfriar completamente para colocar na geladeira. Após algumas horas, desenforme a torta e sirva.