Começando pela sobremesa

Há algum tempo que a cozinha tem sido um espaço de experimentações e relaxamento para mim. Decidi criar este espaço para compartilhar com vocês as receitas que faço de vez em quando. E para começar, compartilho uma das minhas sobremesas favoritas:  Torta de Limão. Huuuuumm! Ela sempre faz muito sucesso. Só um alerta antes de começarmos: como não sou nenhuma especialista, costumo adaptar quantidades e medidas. Nunca faço tudo seguindo receitas a risca. Prefiro me orientar pela minha intuição. =)

Utensílios necessários:

- Liquidificador ou processador;

- Forma de torta com fundo removível;

- Mixer;

- Batedeira.

Ingredientes:

Massa

- 1 pacote de biscoito maizena;

- aprox. 150 g de margarina ou manteiga;

Creme

- 1 lata ou caixa de leite condensado;

- 1 lata ou caixa de creme de leite;

- 1 xícara de chá de suco de limão coado;

Cobertura

- 2 claras;

- aprox. 10 colheres de sopa de açúcar;

- 1 colher de chá de suco de limão;

- 1 colher de chá de essência de baunilha;

- Raspas de limão.

Modo de preparo:

1. Triture o biscoito maizena no processador ou liquidificador, despeje na forma de torta, acrescente a margarina ou manteiga e misture com as mãos até que a massa fique homogênea. Forre todo o fundo e as laterais. Leve ao forno por uns 10 minutos para assar.

2. Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Para que a mistura fique mais cremosa, recomendo usar o mixer ou liquidificador para esta etapa. Despeje na forma com a massa de biscoito e reserve.

3. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos, depois o suco de limão e a essência de baunilha. Quando o merengue estiver bem firme e brilhante, pare de bater e cubra o creme. Salpique raspas de limão por cima e leve ao forno brando até o suspiro da cobertura dourar.

4. Espere esfriar completamente para colocar na geladeira. Após algumas horas, desenforme a torta e sirva.